gastronomie

GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES!!!!!!!!!!!!! 150g de chocolat 150g de chocolat blanc 250g de beurre fondu 6 oeufs 2 sachet de sucre vanillé 300g de sucre 150de farine 2 sachet de levure chimique 50g de liqueur de...

************************************************************** duo de moussaka recette maison!!!!! duo de moussaka recette maison!!!!! agneau :1kg poule:2.500kg oignons:500g poivron:250g ail:1 tête ail entiére tomate:1.500kg fond veau 500g aubergines:2kg...

salade josephine !!! salade josephine!!!!! 80g de riz cuit(creole) 10g de tomate(en cube) 3 g d'olives noire(coupé petit) 3 g d'anchois'(coupé petit) 8 g de raisins gonflés au vin blanc 10g de poivrons rouges et verts 6 g de radis ( rondelles) avec moutarde...

salade mariette !!!!!!! salade mariette !!!!!!! 200g de carotte tailler en julienne 5 g de zeste d'orange 80g de quartier d'oranges 1/2 dl de vinaigrette d'orange à manger sans modèration !!!! èric jean marc chouen ***********************************...

salade carmo !!!!! salade carmo !!!!! 150g de celeri(julienne) 50g de carotte cuites (julienne) 50g de pommes (petit cubes ) 50g de celeri- branches 1/2dl de vinaigrette à la menthe à manger sans modérations!!!! à bientôt eric jean marc chouen

***************************************************************************** paella : ma recette personnel!!!!!!!!!!!!!!! paella : plat unique!!!! !! pour 24 personnes poulets couper en 4 : 6 poulets échine de porc en cube :2 kg lapin 24 parts merguez...

************************************************************** sauce ketchup ou cocktail:!!!!! sauce ketchup ou cocktail !!!!!! 150g de mayonnaise 100 g de créme double 20g de ketchup 20g de concentré de tomate 30g de cognac 30g de xérés 6 feuilles de...

******************************************************************************** Couscous !!! ma recette personnel !!!! Couscous !!!: pour 24 personnes viandes: mouton: ( epaule,poitrine,collier):3kg poulets : 6 poulets couper en4 morceaux merguez :24...

choux- fleur pimprenelle choux- fleur pimprenelle!!!!! 1kg 500 de choux fleur cuit 150g de mayonnaise 150 g de creme fraiche 100g de sauce roquefort (voir recette ci dessous) 25 g de capre roquefort en dés :QS sauce roquefort: 130g de roquefort 250g de...

la recette du dimanche RILLONS DE TOURS RILLONS DE TOURS élément de cuisson: 2kg500 de poitrine de porc 20g de sel nitrite 20g de sel de guerande 5g de poivre 2.5g d'épices 2.5g de muscade 2 feuille de laurier 1 branche de thym HERBES DE PROVENCE :QS...