terrine de faisan!!!! ma recette terrine de faisan!!!!!!!!!!!!!!! gorge :500g foie de volaille :300g faisan:350g de gros morceau (léches ) porc :350g dont gros morceau (léches de maigres) assaisonnement: sel :18g sel nitrité:18g sucre 2g 4 epices :2g...

fraisier ma recette personnel !!!!!! fraisier ma recette personnel !!!!!! APPAREIL: 1kg de créme patissiére (recette ci joint) 150g kirch vanille liquide :30g beurre 400g recette de créme patissiére:!!!!! lait :1 litre sucre 250g gousse de vanille :3...

petits de fondant en duo de chocolat noir et blanc!!!! petits de fondant en duo de chocolat noir et blanc!!!! (ma recette personnel)!!!!!!!!!! 120g de chocolat noir carré de chocolats blanc :QS ( 10MINIMUM) 4 oeufs (blanc et jaune séparée) 120g de beurre...

PATES DE CAMPAGNE MAISON: MA RECETTTE!!!! PATES DE CAMPAGNE MAISON: MA RECETTTE!!!! foie de porc :250g foie de volaille 250g gorge de porc: 500g maigre:1kg épices : sel :32g poivre:3g epices :2g muscade:2g cerfeuil :30g persils :QS thyn :2 cuillere à...

salade campagnarde au poulet et aux pommes salade campagnarde au poulet et aux pommes!!!!! 400 g de poulets en cube 150g de jambon cuit en dés 4 pommes en cubes 500g de pommes de terre en cube 1 poivron vert en cube 1 poivron rouge en cube 200g de crouton...

PARIS -BREST PARIS -BREST!!! faire la pâte à choux: lait:250g eau:250g sel:10g sucre:100g beurre:200g farine:300g oeufs:500g lait bouillant:50g faire la créme pralinée beurre: 300g praliné:300g créme patissiére 600g meringue italienne :180g mettre dans...

05/08/2007 saint-honoré ma recette saint-honoré ma recette !!!!!! COMPOSITION :( chutes de feuilletage,pates à choux ,créme chiboust,créme patissiére, sucre cuit) feuilletage:!!!!! farine type 45 :1.200kg farine de gruau:0.700kg beurre fondu:0.280kg sel:0.060kg...

opéra!!!! composition : biscuit joconde plus punchage café fort ,plus ganache,plus créme au beurre café ,plus glaçage opéra!!!! biscuit joconde: sucre glace :250g poudre d'amande:350g farine:90g oeufs:450g hf66:15g beurre fondue:75g blanc d'oeufs:300g...

tarte bourdalouse (ma recette)tarte à la créme d'amande tarte bourdalouse (ma recette)tarte à la créme d'amande!!!!!!! pate sucrée!!!!! farine:1 kg beurre:600g sucre glace:380g poudre d'amande:120g oeufs:200g vanille:20g sel:10g créme d'amande!!!!!! beurre...

salade multicolore !!!!!! salade multicolore !!!!!! 250g de museau de porc 250g de poivron rouge et vert 250g de choux vert 250g d'oignons 250g de tomates vinaigrette et moutarde couper en rondelle tres fine !!!!!! à manger sans modération!!!!!!!!!!!!!!!!...