filet de biche au bourgogne !!!!!! ma recette filet de biche au bourgogne !!!!!! 1 filet de biche de 1 kg environ 30 cl de mercurey 1 carotte 1 poireau 1 oignon 1 echalotte 1 gousse d'ail 1 bouquets garni 25 cl de fond de veau 150g de beurre 20cl de cognac...

foie gras frais de canard aux taglatelles et sa fondus de poireaux à la truffes foie gras frais de canard aux taglatelles et sa fondus de poireaux à la truffes denerver le foie gras de canard et le couper en tranche 1 centimétre d'épaisseur environ mettre...

filets de lotte aux carottes confites et aux citron filets de lotte aux carottes confites et aux citron!!!! 4 citrons jaune 15 cl d'huile d'olive 400 g de filets de lottes cuites (cuit doucement au court bouillon ) 4 grosse carotte 2 branche d'anath 1...

tarte aux myrtilles tarte aux myrtilles !!!! 1 fond de pate feuilletée 1 jaune d'oeufs 750 g de myrtilles 3 cuillére à soupe de gelée de myrtille 25cl d'alcool de poire 25cl de liqueure de myrtille 3 cuillere à soupe de sucre glace 3 cuillere à soupe...

quiche tourangelle !!!!!! ************************************************************** quiche tourangelle !!!!!! QUICHE TOURANGELLE : foncer un moule à tarte de 24 cm en pates feuilletée ajouter dans le fond une confiture d'oignons hachèe (confiture...

chapon au miel à la truffe et au foie gras!!!!! chapon au miel à la truffe et au foie gras!!!!! prendre un chapon fermier le farcire avec 500g de farce fine (qui contient 50g d'armargnac ,1 truffe emincés et 100g de foie gras coupées en dés ) bien melanger...