crépes à la normande !!!!!! ma recette
ma recette personnel de pate à crépes :
- 250g de farine tamisée
- 1cuillere de sel fin
- 2 cuillére à soupe d'huile ou 60g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1/4 de litre d'eau pour faire des crépes plus légére(autrement mettre 1/2 litre de lait)
- 1/4 de litre de lait
- 2 cuillére à soupe de sucre en poudre
- vanille liquide :QS
- Cointreau :QS
- mettre la farine tamisée dans un saladier faire un puits au centre
- dans le puits mettre les oeufs entiers battus en ommelette les incorporer à la farine avec un fouet délicatement puis incorporer le reste de liquide
- battre pour que la pate à crépes soit parfaitement lisse
- mettre alors l'huile ,le sel ,le cointreau et le sucre bien battre puis tamiser au chinois
- laisser reposer 1 heure
cuisson
- puis faire les crépes prendre des petits morceau de panne de porc pour graisser la poele
- ou un sopalin imbiber d'huile pour les premiére crépes
soupe de pomme à la normande !!!!!!!
prendre 3 pommes golden couper en lamelle les faire revenir au beure (50g)dans une poêle ajouter 150g de sucre roux bien faire dorer les pommes puis soupoudrer de canelle en poudre puis ajouter 50g de calvados et 150g de créme fraiche réduire (puis reserver)
préparer les crépes
pour chaque assiette étalez sur chaque crépes 3 cuilléres à soupe de pommes à la normande replier la crépe et servir aussitôt
à manger sans modértion
bonne degustation
éric jean marc chouen